Siekdamas padėti tėvams maitinti vaikus sveikais ir maistingai subalansuotais valgiais, JAV žemės ūkio departamentas sukūrė mitybos piktogramą „MyPlate“. Piktograma padalija tipinę vakarienės lėkštę į keturias grūdų, baltymų, daržovių ir vaisių dalis. USDA rekomenduoja, kad tik mažiau nei ketvirtadalis vaiko valgio būtų gaunama iš baltymų. Nors baltymai yra būtini tinkamam augimui ir funkcionavimui, valgyti per daug baltymų gali būti pavojinga.
Baltymų nauda
Kiekvienoje kūno ląstelėje, audinyje ir organe yra baltymų, kurie yra nuolat skaidomi, pašalinami ir keičiami. Baltymai, sudaryti iš amino rūgščių, yra beveik kiekvienos kūno struktūros pagrindas. Jie ypač svarbūs palaikant raumenų masę, širdies sveikatą, kvėpavimo funkciją ir sveiką imuninę sistemą.
Rekomenduojamas suvartojimas
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai rekomenduoja, kad maždaug 10–35 procentų suaugusiojo ar vaiko kalorijų per parą būtų gaunama iš baltymų. Taigi, jei jūsų vaikas suvartoja 2 000 kalorijų per dieną, 200–700 tų kalorijų turėtų būti gaunamos iš baltymų. Tiksliau sakant, vaikams nuo 1 iki 3 metų reikia 13 g baltymų per dieną, tuo tarpu vaikams nuo 4 iki 8 metų reikia 19 g baltymų kiekvieną dieną. Rekomenduojamas baltymų vartojimas žymiai padidėja 9 metų ir vyresniems vaikams. 9–13 metų vaikams baltymų paros norma turėtų būti maždaug 34 g. Moterims nuo 14 iki 18 metų reikia 46 g baltymų, o vyrams - 52 g baltymų kiekvieną dieną.
Per didelis baltymų pavojus
Nors baltymai yra būtini tinkamam kūno funkcionavimui, valgymas per daug baltymų iš tikrųjų gali pakenkti kūnui. Per didelis baltymų vartojimas gali sukelti dehidrataciją, kalcio praradimą ir inkstų funkcijos sutrikimą. Maistuose, kuriuose yra daug baltymų, taip pat yra daug azoto. Suvartojant šį azotą, inkstai turi sunkiau dirbti, kad iš organizmo per šlapimą galėtų pašalinti azoto perteklių. Kai kuriais atvejais padidėjęs darbo krūvis gali sukelti inkstams stresą ir sukelti jų disfunkciją. Dėl perteklinio baltymų vartojimo organizmas pašalina didesnį kalcio kiekį nei įprasta. Mažėjant organizmo kalcio atsargoms, kaulai tampa silpnesni ir trapesni. Padidėjęs baltymų kiekis kartu su sumažėjusiu kalcio kiekiu taip pat kelia pavojų organizmui vystytis inkstų akmenims.
Baltymų šaltiniai
Kad jūsų vaikas negautų per daug baltymų, svarbu suprasti, kuriuose maisto produktuose yra baltymų. Mėsa, paukštiena, žuvis, ankštiniai, tofu ir kiaušiniai turi nemažą kiekį baltymų. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, 6 uncijos. kepsnio turi maždaug 38 g baltymų, 6 uncijos. lašišos turi apie 34 g baltymų, o 1 puodelis virtų lęšių turi maždaug 18 g baltymų. Riešutai, sėklos ir pieno produktai dažnai suteikia nedidelį baltymų kiekį, o sveiki grūdai, kai kurios daržovės ir kai kurie vaisiai - nedaug baltymų. Jei nerimaujate, kad jūsų vaikas gauna per daug baltymų, susitelkite į tai, kad sumažintumėte baltymų šaltinį.
