Arbatos, išskyrus paprastą vandenį, yra populiariausias gėrimas pasaulyje. Įvairių skonių įvairovė, įskaitant žaliąją ar žolelių arbatą, šis dažniausiai vartojamas gėrimas yra ir sveikas, ir skanus. Tačiau prieš atsisėsdami statyti savo kito puodelio, pagalvokite apie karštos arbatos pranašumus ir trūkumus, palyginti su šalta arbata.
Patarimas
Arbatos virimo šaltuoju būdu būdas leidžia maksimaliai padidinti arbatos naudą sveikatai.
Karšta arbata su šalta arbata
Jei esate įprastas arbatos gėrėjas, yra tikimybė, kad jums labiau patinka gėrimas tam tikroje temperatūroje. Nors karštos arbatos ir šaltos arbatos gėrimo nauda sveikatai yra didesnė už galimus negatyvus, kai kurie tyrimai rodo, kad ilgesnį laiką gaminant šaltą alų gali būti daugiau naudos sveikatai nei lapų mirkant karštame vandenyje.
Tradicinis arbatos gaminimo būdas yra lapų užvirinimas karštame vandenyje, kurio temperatūra svyruoja nuo 158 laipsnių pagal Fahrenheitą iki daugiau kaip 200 F, rodo 2015 m. Gruodžio mėn. Atliktas tyrimas „ Maisto mokslo ir technologijos“ žurnale .
Tačiau tyrėjai nustatė, kad šalto vandens malimas leidžia maksimaliai padidinti arbatos naudą sveikatai, įskaitant didesnį antioksidantų aktyvumą ir bendrą fenolių bei galinės rūgšties kiekį. Bet, deja, norint tai pasiekti, reikia leisti arbatai ilgesnį infuzijos laiką.
Todėl tyrėjai nusprendė išbandyti trumpą karštos infuzijos etapą, po kurio eina ledas ant žaliosios, juodosios ir oolongo arbatos. Jie apžvelgė katechinų, ksantinų ir galinės rūgšties kiekį, antioksidantų galią, bendrą fenolį ir spalvų analizę.
Jie nustatė, kad trumpas karštos infuzijos etapas, po kurio seka ledas, parodė panašias antioksidacinio aktyvumo šaltos infuzijos savybes, kurios yra šaltesnių impregnavimo metodų rezultatas, užkertantis kelią bioaktyvių molekulių skilimui dėl aukštos temperatūros. O tai reiškia, kad vis tiek galite pasinaudoti šalto užpilo pranašumais, nelaukdami valandos, kol jūsų arbata bus paruošta.
Kiti šaltos arbatos pranašumai
Be didesnio antioksidantų stiprumo, šaltas gėrimas taip pat gali būti naudingas pacientams su antsvoriu, kuriems gresia širdies ir kraujagyslių sistemos komplikacijos. Mažas 2018 m. Balandžio mėn. Tyrimas, paskelbtas „ Frontiers in Physiology“, išanalizavo širdies ir kraujagyslių, medžiagų apykaitos ir odos reakcijas iš 23 sveikų asmenų, kurie gėrė nesaldintą „Yerba Mate“ arbatą, geriamą tiek šaltoje, tiek karštoje temperatūroje.
Jie sužinojo, kad tiriamieji, kurie gėrė šaltą, nesaldintą kofeino neturinčią žolelių arbatą, labiau jautė termogenezės ir riebalų oksidacijos stimuliavimą nei karšta arbata. Be to, šalta arbata nepadidino širdies darbo.
Tai gali būti naudinga nutukusiems asmenims, sergantiems hipertenzija ir kitomis širdies ir kraujagyslių sistemos komplikacijomis, kurie negali vartoti termogeninių vaistų. Tyrėjai atkreipė dėmesį, kad šie duomenys yra preliminarūs ir reikalingi papildomi eksperimentai, siekiant nustatyti nesaldintos kofeinuotos šaltos arbatos veiksmingumą kontroliuojant svorį.
Kalbant apie kofeiną, jūsų mėgstamiausias žaliosios ar juodosios arbatos puodelis paprastai būna su kofeino doze. Mayo klinika praneša, kad 8 uncijų puodelio juodos arbatos yra nuo 25 iki 48 miligramų kofeino, o 8 uncijų puodelio žaliosios arbatos yra nuo 25 iki 29 miligramų kofeino.
Jei bandote sumažinti kofeino kiekį, žurnale „Maisto mokslo mokslo ir technologijos žurnalas“ teigiama, kad ledoje ar karštoje arbatoje kofeino yra mažiau, net jei abu arbatos gaminimo būdai yra tokie patys. Tai puiki žinia tiems, kurie nori mėgautis žaliąja ar juoda arbata be šalutinio poveikio, kuris dažnai kyla su kofeinu.
