Marlinas yra šilto vandenyno žuvys, turinčios daug baltymų, vitamino B12, niacino, kalio ir fosforo. Marlinas, kaip pusiau riebi rūšis, riebalus kaupia tik savo kūno vietose, o bendras riebalų kiekis nuo 2 iki 10 procentų yra mažesnis nei kovingiausių rūšių, pavyzdžiui, silkės ar skumbrės. Nors jūs galite valgyti marliną žaliuose tokiuose japonų patiekaluose kaip sashimi, marlino kepsnių virimas brakonieriaujant ar kepant ant grotelių taip pat yra skanus pasirinkimas.
Marlin Poached greipfrutų sultyse
1 žingsnis
Paruoškite vieną rausvą greipfrutą, pirmiausia tarkuodami 2 šaukštelius. minkštumo iš išorinio žievelės. Tada nulupkite greipfrutą ir padalinkite į dalis.
2 žingsnis
Išmaišykite 2 puodelius greipfrutų sulčių ir 1 puodelį vandens 9 colių be aliuminio keptuvėje. Jei jums labiau patinka papildomi pagardai, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Padėkite keptuvę ant viryklės degiklio, uždenkite keptuvę ir užvirkite skystį.
3 žingsnis
Pasukite degiklį į vidutiniškai žemą ir įpilkite keturias 6 uncijas. Marlin kepsniai prie keptuvės. Uždenkite keptuvę ir leiskite ingredientams troškintis vieną minutę, tada nuimkite nuo šilumos šaltinio ir dar šešias minutes palikite sėdėti uždengę dangtį.
4 žingsnis
Supilkite apie 2/3 skysčio į kitą keptuvę ir užvirkite ant stiprios ugnies, kol jos tekstūra bus tiršta ir sirupinė.
5 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo šilumos šaltinio, pridėkite greipfrutų žievelę ir išplakite 5 šaukštais. margarino, 1 valgomasis šaukštas. tuo momentu. Tada įmaišykite 2 šaukštus. maltų laiškinių česnakų.
6 žingsnis
Padėkite marlino kepsnius ant serviravimo lėkštės, uždenkite greipfrutų padažu ir sudėkite greipfrutų skyrius kaip garnyrą.
Char-kepta Marlin
1 žingsnis
Puode ištirpinkite 1/2 puodelio margarino. Tada sumalkite ir sudėkite vieną vidutinio dydžio česnako skiltelę, įmaišykite 1/4 puodelio citrinos sulčių ir įpilkite 2 šaukštus. kapotų šviežių petražolių.
2 žingsnis
Užpurkškite grotelių groteles augalinio aliejaus purkštuvu, kad marlinas nepriliptų, ir padėkite groteles maždaug 6 colių atstumu nuo karštų žarijų.
3 žingsnis
Ant grotelių padėkite šešis marlino kepsnius, šepečiu su citrinų padažu ir virkite, dažnai kepdami. Kiekvieną kepsnių storio colį palikite maždaug 10 minučių bendro virimo laiko, per tą laiką sukdami vieną kartą. Pvz., Jei jūsų marlino kepsnys yra 1 colio storio, virkite penkias minutes iš kiekvienos pusės.
Reikalingi dalykai
-
Tarka
Daržovių žievelė
Keptuvė su dangčiu
Viela šluotelė
Rožinis greipfrutas
Greipfrutų sultys
Vanduo
Marlino kepsniai
Margarinas
Malti laiškiniai česnakai
Augalinio aliejaus purškiklis
Česnako skiltelė
Citrinos sulčių
Petražolės
